Ikan cakalang asap merupakan salah satu bentuk pengolahan ikan dengan cara pengasapan. Ikan cakalang asap oleh masyarakat Gorontalo dikenal dengan nama ikan cakalang fufu diolah secara tradisional dengan cara pengasapan. Ikan ini juga merupakan salah satu produk olahan tradisional hasil perikanan yang sangat disukai oleh masyarakat dengan cara
Hasil tingkat penerimaan nugget ikan cakalang terhadap rasa yang paling banyak disukai panelis yaitu pada perlakuan 1 nilai rata-rata diperoleh 2,88 untuk warna nugget ikan cakalang yang palingThe purpose of this research are : 1) to find out the process of making merang mushroom nugget with the of cassava leaf powder addition, 2) to determine the colour test, aroma, texture and taste in making merangmushroom nuggets with the addition of cassava leaf powder, 3) to determine the test of color quality, texture, aroma and taste of the me
Cara Membuat. Langkah 1. Potong ikan cakalang, cuci bersih, goreng kemudian suwir. Note : berat 1 ekor ikan setelah disuwir sekitar 150 gram. Langkah 2. Tumis bumbu halus, masukan sedikit saja air agar tidak terlalu kering, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa disini ya. Langkah 3. Nugget adalah pilihan tepat bagi Anda yang bosan menyantap lauk dalam bentuk aslinya seperti potongan ayam atau ikan beserta tulang dan durinya. Selain bebas ribet, nugget juga sangat lezat dan cocok dinikmati semua usia. Hampir semua sumber protein bisa disulap jadi nugget seperti daging ayam, telur, tahu, tempe, dan ikan fillet.- 3 sdm air kaldu cakalang Cara membuat: 1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan campur dengan 2 sdm minyak agar tidak lengket. Sisihkan 2. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan sawi, tumis hingga agak layu. Masukkan ikan cakalang suwir, garam dan merica, aduk rata dan tumis sebentar 3.rHWP. 262 385 464 391 2 389 85 249 126